尊龙 2026待客，必备这5说念硬菜，家常易作念零失败，寓意十全十好意思！

导读：2026待客，必备这5说念硬菜，家常易作念零失败，寓意十全十好意思！

待客饭是一年中最弥留的一顿饭，它不仅承载着家东说念主团员的温馨，更委托着对新一年的好意思好渴望。在2026年这个充满但愿的年份里，为公共经心挑选了5说念家常易作念、零失败的硬菜，荤素搭配，寓意十全十好意思，让您的待客饭既有雅瞻念又有里子。

一、椒盐脆皮虾——隆运当头，岁岁红火

大虾在大除夜饭中符号着“年年填塞”，而椒盐脆皮虾则以其金黄酥脆的外表和红亮诱东说念主的光芒，寓意新岁隆运当头、日子红火。这说念菜作念法浅显，口感外酥里嫩，是大除夜饭餐桌上的“东说念主气担当”。

食材准备：大虾、姜、蒜、鸡蛋、料酒、蚝油、生抽、黑胡椒粉、盐、淀粉、椒盐、辣椒粉、欧芹碎。

制作纪律：

大虾去壳去虾线，加姜、蒜、料酒、蚝油、生抽、小数黑胡椒粉和盐，持匀腌制15分钟。

打2个鸡蛋，加淀粉、小数黑胡椒粉和盐，搅动成浓稠适中的脆皮糊。

将腌制好的虾仁放入脆皮糊中，均匀裹满一层糊衣。

锅中倒油烧热，放入虾仁炸至微黄捞出；升高油温，将虾仁复炸至金黄酥脆。

捞出沥干油分，撒上椒盐、欧芹碎和辣椒粉即可。

小贴士：虾仁腌制时分界限在15分钟内，幸免肉质变老发柴；脆皮糊浓稠度以能挂在虾仁上不滴落为宜；复炸是外表酥脆的环节，可逼出过剩油脂。

二、番茄烩三文鱼——金玉满堂，年年填塞

三文鱼肉质水灵，搭配酸甜的番茄，寓意金玉满堂、年年填塞。这说念菜作念法和睦不浓重，既能沸腾父老的清淡需求，又能让孩子主动进食，养分与口感双在线。

食材准备：三文鱼、西红柿、香葱、淀粉、番茄酱、酱油、净水。

制作纪律：

三文鱼切块，用厨房纸吸干名义水分，均匀裹一层淀粉。

西红柿切碎，香葱切碎备用。

碗中加淀粉、番茄酱、酱油和净水，搅动均匀成料汁。

锅中倒油烧热，放入三文鱼块煎至两面金黄熟透，盛出备用。

锅中留底油，爆香葱花，放入西红柿碎翻炒至软烂出汁。

倒入三文鱼块和调好的料汁，翻炒均匀后转小火收汁，至汤汁黏稠，撒上葱花即可。

小贴士：三文鱼裹淀粉煎制，既能锁住肉汁，又能幸免煎时散碎；西红柿务必炒出汁，口感更浓郁；收汁时禁止搅动，看管糊底。

三、可乐排骨年糕——官运亨通，甜甜密蜜

排骨符号“节节高升”，年糕寓意“年年高”，搭配可乐焖煮，甜香浓郁，藏着“新岁步步高、日子甜甜密蜜”的渴望。这说念菜肉质软烂、年糕吸满汤汁，是大除夜饭的“祯祥硬菜”。

食材准备：排骨、年糕、葱、姜片、香叶、桂皮、酱油、老抽、蚝油、可乐、白芝麻。

制作纪律：

排骨洗净，冷水下锅，尊龙app加葱、姜片焯水，撇去浮沫后捞出沥干水分。

热锅热油，放入姜片和排骨，煎至两面微焦。

加入酱油、老抽、蚝油、香叶、桂皮，翻炒出香味。

倒入一罐可乐，没过排骨，中小火焖煮30分钟。

放入提前煮软的年糕，不息焖煮5分钟，大火收汁至汤汁浓稠，撒上白芝麻即可。

小贴士：排骨焯水用冷水，能充分逼出血水和腥味；年糕提前煮软，焖煮时不易夹生；可乐选粗拙含糖款，甜度更够。

四、清炒莴笋丝——结义净白，节节高升

莴笋形似翠竹，寓意“节节高升、为东说念主白净”，清炒作念法保留脆嫩口感，能中庸大除夜饭中荤菜的浓重，让餐桌口味更平衡，澄莹解腻。

食材准备：莴笋、蒜末、辣椒、盐、鸡粉。

制作纪律：

莴笋削皮，切成均匀细丝；辣椒切圈备用。

锅中倒油烧热，放入蒜末、辣椒爆香。

倒入莴笋丝，大火快速翻炒至断生。

加适量盐、鸡粉调味，翻炒均匀后立即盛出。

小贴士：莴笋丝切得越细，越容易炒熟，口感也更脆嫩；全程大火快炒，保持翠绿光芒和脆感。

五、山药猪肚汤——兜住福分，安康唾手

猪肚谐音“兜福”，寓意兜住全年福分，搭配山药、红枣，温润柔润，能健脾养胃，适合大除夜饭全家共享，寓意“新岁安康唾手”。

食材准备：猪肚、山药、姜片、葱、胡椒粒、红枣、枸杞、花生油、玉米淀粉、白醋、料酒、盐。

制作纪律：

猪肚用花生油、玉米淀粉和小数水反复揉搓3分钟，冲洗干净；再用白醋浸泡清洗，重迭两次，去除异味。

剪掉猪肚上的白色油脂，冷水下锅，加葱姜、料酒焯水10分钟，捞出后刮净名义黄白外表，切条备用。

热锅热油，放入胡椒粒、姜片爆香，加入猪肚条翻炒2分钟。

将猪肚转入高压锅，加适量水，上汽后压15分钟。

放入山药块、红枣和小数盐，不息压5分钟，撒入枸杞即可出锅。

小贴士：以淀粉与油进行揉搓，此乃去除猪肚黏液与腥味之环节方位。白醋则可进一步消逝异味。在焯水之后，将猪肚外表刮净，其腥味会更为淡弱。胡椒粒亦不成或缺，它既能去除腥味，又能增添香气。

这5说念大除夜饭硬菜，不仅家常易作念、零失败，况兼荤素搭配、寓意好意思好。在这个充满但愿的2026年，让咱们用这些厚味好菜，为家东说念主带来一场温馨、幸福的大除夜饭吧！