尊龙app 5说念精选大除夜饭硬菜作念法，荤素全配都，全家团圆宴，沉静不重样

导读：5说念精选大除夜饭硬菜作念法，荤素全配都，全家团圆宴，沉静不重样

大除夜饭是阖家团圆的记号，一桌丰盛的好菜不仅承载着对新年的好意思好期盼，更凝合着家东说念主的爱与存眷。为了让您的团圆宴既沉静又不重样，咱们全心挑选了五说念佛典大除夜硬菜，涵盖荤素搭配，每沿途都寓意吉利、作念法通俗，让您松驰成为家庭大厨！

一、红烧狮子头：团团圆圆，软烂入味

食材清单：猪前腿肉500克（肥瘦比例3:7）、莲藕100克、鸡蛋1个、葱姜末适量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、白糖半勺、盐少量、淀粉适量、食用油、净水。

作念法模范：

准备肉馅：猪前腿肉洗净，剁成肉末，保留颗粒感更佳；莲藕去皮切丁，葱姜切末备用。

调味搅动：肉末中加入莲藕丁、葱姜末、鸡蛋，再倒入生抽、料酒、盐和淀粉，顺时针搅动至上劲。

成型定型：双手沾水，取适量肉馅团成直径约5厘米的肉丸，反复摔打使其紧实。

炸制定型：锅中倒油，油温六成热时下肉丸，炸至名义金黄捞出控油。

慢炖收汁：锅中留底油，爆香葱姜，加生抽、老抽、蚝油、白糖炒匀，倒入净水烧开，放入肉丸小火慢炖40分钟，临了大火收汁即可。

寓意：狮子头形似圆球，记号团团圆圆，软烂入味，老小皆宜。

二、清蒸鲈鱼：年年过剩，鲜活无腥

食材清单：簇新鲈鱼1条（约600克）、葱姜丝适量、红椒丝少量、蒸鱼豉油2勺、料酒1勺、盐少量、食用油。

作念法模范：

处置鱼身：鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，鱼身两侧划刀，用盐和料酒腌制10分钟。

铺葱姜丝：盘底铺葱姜丝，鱼身和鱼肚内也塞入葱姜丝去腥。

蒸制：蒸锅加水烧开，放入鱼盘大火蒸8-10分钟（把柄鱼大小转念）。

淋热油：取出鱼盘，倒掉汤汁，去掉葱姜丝，铺上新葱姜丝和红椒丝，淋上蒸鱼豉油，浇热油激香即可。

寓意：鱼与“余”谐音，记号年年过剩，清蒸作念法保留鱼肉鲜活，养分丰富。

三、蒜蓉粉丝蒸扇贝：发家致富，鲜香浓郁

食材清单：簇新扇贝6个、粉丝1把、大蒜1头、小米辣2个（可选）、生抽2勺、蚝油1勺、盐少量、食用油、葱花适量。

作念法模范：

处置扇贝：扇贝刷净外壳，撬开去内脏，尊龙app留贝肉和裙边，粉丝泡软剪段。

制作蒜蓉酱：大蒜剁蓉，一半用热油炒至金黄，与另一半生蒜蓉混杂，加生抽、蚝油、盐拌匀。

拼装蒸制：粉丝铺盘底，放贝肉，淋蒜蓉酱，撒小米辣圈，大火蒸5-6分钟。

淋油提香：取出撒葱花，淋热油激香即可。

寓意：扇贝形似元宝，记号发家致富，蒜蓉粉丝吸饱汤汁，鲜香四溢。

四、腰果虾仁：节节高升，分解弹牙

食材清单：簇新虾仁300克、腰果100克、黄瓜半根、胡萝卜半根、葱姜适量、料酒1勺、盐少量、淀粉适量、食用油、白胡椒粉少量。

作念法模范：

腌制虾仁：虾仁挑线，用厨房纸吸干水分，加料酒、盐、白胡椒粉和淀粉执匀腌制10分钟。

炸腰果：锅中倒油，油温三成热时下腰果，小火炸至金黄捞出控油。

炒制：锅中留底油，爆香葱姜，下虾仁快速翻炒至变色，加黄瓜丁、胡萝卜丁不绝翻炒。

调味出锅：临了放入腰果，加少量盐调味，快速翻炒均匀即可。

寓意：虾仁与“高升”谐音，腰果记号节节高升，分解弹牙，适当全家分享。

五、清炒西兰花：花开荣华，分解解腻

食材清单：西兰花1颗、胡萝卜半根、蒜3瓣、盐少量、食用油、蚝油1勺（可选）。

作念法模范：

焯水处置：西兰花切小朵，淡盐水浸泡10分钟；胡萝卜切片；锅中加水烧开，加盐和油，下西兰花和胡萝卜焯水2分钟，捞出过凉水沥干。

炒制：锅中倒油，油温五成热时下蒜末爆香，放入西兰花和胡萝卜快速翻炒。

调味出锅：加盐调味，心爱蚝油可加一勺提鲜，翻炒均匀即可。

寓意：西兰花形似花朵，记号花开荣华，分解解腻，是大除夜餐桌上的必备素菜。

这五说念大除夜硬菜，荤素搭配，作念法通俗，每沿途都承载着对新年的好意思好道贺。不管是团团圆圆的红烧狮子头，已经年年过剩的清蒸鲈鱼，亦或是发家致富的蒜蓉粉丝蒸扇贝，都能让您的团圆宴愈加丰盛、温馨。迅速储藏起来，为家东说念主准备一桌充满爱意的大除夜饭吧！