DragonGame （新春走下层）山西襄垣时刻东谈主匠心信守让“人烟小吃”变“网红特产”

中新网长治2月23日电 题：山西襄垣时刻东谈主匠心信守让“人烟小吃”变“网红特产”

作家 杨佩佩 拜彦帆 霍卫星

新春佳节，年味飘香。早晨，山西长治襄垣西河底村时刻东谈主马媛家的厨房还是亮起灯，白色蒸汽从蒸箱边际溢出，一股老练的甜香饱和开来，这是黄蒸的滋味，是刻在当地东谈主记念深处的味觉密码。

绽开箱门，马媛利落地抽出一整盘。40个金黄鼓胀的黄蒸整王人陈设，名义油润光亮。“得先一个个翻面晾凉，再真空塑封，这么能力锁住水分和香气，便捷寄到外地。”她手上不休，谈话里尽是家常的妥帖。

在马媛手中，粗粮面团变得柔韧帖服，再包入用木槌捣成的细巧豆泥，一合手一拢，一个黄蒸便悄然成型。　刘恒瑜 摄

黄蒸的故事，始于后赵时候的石勒天子。相传，1600年前石勒天子在此开垦，大堡底村民纷纷蒸制黄蒸犒劳队伍，得其嘉赞。从此，这朴实的吃食便成了襄垣年节的烙迹。

马媛的时刻是老一辈传下来的，“面要三分玉米面、七分黍米面，热水烫透，能力柔嫩筋谈。”在她手中，粗粮面团变得柔韧帖服，再包入用木槌捣成的细巧豆泥，一合手一拢，一个寓意着百废俱举、团团圆圆的黄蒸便悄然成型。

频年来，老滋味遇上了新渠谈，在乡村e镇直播间，主播张艳刚为止一场直播。“我从小爱吃奶奶蒸的黄蒸，刻下更思把这口‘乡愁’送到更多游子身边。通过直播，北京、上海、天津等地都有订单。”

老滋味遇上了新渠谈，腊月以来，黄蒸的销量持续走高，岑岭期日销近两千个。　刘恒瑜 摄

为相宜当代糊口的节律和口味，黄蒸也演变出新形势，低糖款、落寞包装接踵推出。“老时刻的魂不可丢，但也要让年青东谈主心爱，尊龙国际官网便捷带走。”马媛说。这谈承载了当地乡情与匠心的吃食，在变与不变之间，早已融入了这片地皮的记念。

腊月以来，黄蒸的销量持续走高，岑岭期日销近两千个，像马媛这么的时刻东谈主也因此愈加费力。在襄垣古韩镇甘村煎饼加工坊内，“煎饼姐”崔鲜梅雷同费力，“这两天走亲访友用得多，再加上返乡大学生直播带来的订单，是以越过忙。”

在崔鲜梅家的西房内，全自动煎饼机正满负荷初始。电鏊上，热气氤氲升腾，蒸汽裹带着阵阵煎饼幽香扑面而来。崔鲜梅配偶忙着配料、磨糊、上糊、摊匀、起边、叠放包装，一系列鸿章钜字的动作完成后，一张张薄如蝉翼的煎饼就“摊”好了。

崔鲜梅算作制作煎饼武艺的第四代传承东谈主，自幼便与这门时刻结下不明之缘。在她记念中，煎饼发轫由纯玉米面制成。跟着生流水平的培育，她潜心钻研，不时摸索立异，在传统基础上斗胆考订，接续开垦出大枣味、黑芝麻味、核桃味等多种独具特质的口味。

崔鲜梅靠着一手摊煎饼绝活，告捷入选市级非物资文化遗产名录，闯出一条致富路。　张家恺 摄

这些立异口味不仅知足不同破钞者需求，也为传统煎饼注入新的活力。依靠长治市级非物资文化遗产代表性项目甘村传统手工制作煎饼武艺，崔鲜梅以一手摊煎饼绝活闯出了一条致富路。

每天中午和晚上，崔鲜梅都会准时现身直播间，借助电商平台直播带货，与屏幕前不雅众调遣互动，全标的展示甘村煎饼从选意想制作的每扫数精细工序。在她的不懈勤劳下，甘村煎饼如同插上“云翅膀”，飞出小山村，拓宽了销售渠谈，订单量也不时攀升。

如今的甘村煎饼，已从乡村街巷的“人烟小吃”蝶变为远销寰球的“网红特产”。这张煎饼，不仅让崔鲜梅的腰包饱读了起来，更成了甘村的金字牌号。“新的一年，要建次第化厂房，扩大坐褥畛域。”谈及马年愿景，崔鲜梅满怀憧憬。(完)